Воскресный ле гурме из четырех частей

[bassoid]

Паста сварилась, соус загустел, морепродукты готовы. Смешиваем все вместе

[bassoid]

.

[bassoid]

Собвственно вот итоговый результат, надо сказать, что получается просто потрясающе вкусно и очень быстро. Общее время приготовления минут 25-30. Все просят добавки

[Фартовый]

Прикольно!!!

[VLADIMIR85]

Талант

[bassoid]

Появилась у меня просто обалденная, как потом выяснилась штука, под названием ТАНДЫР.
Тяжеленный, еле еле два мужика с места его сдвигают.
Скажу сразу, эта штука работает как печь, т.е. сначала она топится, а уже потом в нее закладывают продукты, и продукт запекается теплом от стенок сосуда и так как тепло окружает еду со всех сторон равномерно, получается просто умопомрачительно вкусно!
Тут представлен микс из нескольких пробных раз(из четырех первых бараньих ног две я по незнанию сжег

[bassoid]

Итак вот он красавец.

[bassoid]

Закладываем сначала маленькие палочки и одновременно сверху несколько больших поленьев. Из опыта на полную протопку даже в мороз, с головой хватает всего пяти поленьев.

[bassoid]

Пока топится тандыр готовим баранью ногу к запеканию.
Сегодня у нас баранья нога нашпигованная чесноком и завернутая в баранью пленку(сальник).

[bassoid]

Потребуется смесь перцев, зира, соль, чеснок.
Чистим чеснок, режем зубчики на пополам, смешиваем с солью и смесью перцев.

[bassoid]

Шпигуем ногу чесноком, натираем смесью перцев, солью и зирой.

[bassoid]

Вот она! Баранья пленка. Другие названия нутряной жир, сальники т.д.
Совершенно потрясающая вещь. Абсолютно без запаха, очень нежная на ощупь, и как мне сказал наш Гена Барин «похожая на пуховой платок». Руки после работы с ней такие мягкие, как будто я не знаю, месяц в креме лежали каком-нибудь.
К сожалению достать ее ой как не просто…

[bassoid]

Заворачиваем ногу в пленку и завязываем.

[bassoid]

А тем временем тандыр топится. Понять что он готов очень просто, внутренняя поверхность станет опять белой, копоть пропадет.

[bassoid]

Все можно вешать ногу. Вот тут есть нюанс не зная которого я сжег вторую ногу)) Первую сжег из-за того что просто перетопил и она сгорела за 15 минут.
Дело в том, что для дополнительного вкуса надо чтобы на дне тандыра остались угли, однако если их оставить просто так, тот продукты начнут гореть, поэтому их нужно обязательно присыпать золой!

[bassoid]

Вешаем и ждем час, час двадцать.

[bassoid]

И вот он результат.
Пленка превратилась в хрустящую корочку, а мясо пропеклось до самой кости.

[bassoid]

Надо сказать, что вкус мяса из тандыра неповторимый, свой. Не похожий ни на гриль, ни на духовку в общем ни на что другое! Приятного аппетита.

[VLADIMIR85]

Аж слюни потекли! Красотища-Вкуснотища

[Vitas]

Хорошо там у Вас на Кипре , а у нас еще зима

[bassoid]

Хорошо там у Вас на Кипре , а у нас еще зима

Хах)) просто времени нет описать процесс) ну и лень конечно тоже присутствует

[Фартовый]

Женя ты как всегда на высоте!!!
Дачу построю,обязательно куплю такую вещь!!!

[Gess]

[Alex_36as]

Вкусная тема . Респект ! Жень , тебе samura не приплачивает за рекламу ?
Чем инструмент точишь ?

[bassoid]

надо над этим задуматься.
Про заточку вопрос открыт..
Пока правлю мусатом сам, но скоро надо точить будет. Вроде приходил в клубный техцентр мужичок-заточщик, телефон есть вот хочу на каком-нибудь дешевеньком попробовать.