Воскресный ле гурме из четырех частей

[bassoid]

Выдавливаем на это все чеснок и заворачиваем в фольгу и на угли

[bassoid]

Тут есть нюанс, картошка будет готовится минут 30, а почки буквально 7-10, это наду учитывать, чтобы почки не остыли

[bassoid]

Снимаем почки

[bassoid]

Ну и снимаем и аккуратно разворачиваем картошку, будет очень горячо

[bassoid]

Вот конечный результат. Приятного аппетита.

[Gess]

[Alex_999]

Если бы перед просмотром плотненько не обожрался, истёк бы слюной насмерть

[shtepa]

про почки интересно

[Мирный атом]

я тоже как-то делал микс - почки, сердце (свинное), лопатка...

Женя,

[Фартовый]

Женя

[Зима]

можно думаю взять курдючный жир, кому как нравится

Моим нравится, всегда так делаю!

[Павлучио]

Картошка, цукини, грудинка свиная. Все последовательно ломтиками. И на угли. Все лето так делал на природе - быстро и очень вкусно.

[АндрейS8]

Пойду ка сожру чего нибудь на ночь глядя.С вами ни как не похудеешь.

[Зима]

АндрейS8 Андрей, куда тебе худеть то?

[АндрейS8]

Так я и говорю что точно на поправку пойдёшь.

[bassoid]

Доброе всем утро. Итак, не давая себе расслабляться продолжаю готовить вкусности.
Зеленая паста с морепродуктами, в сливочном соусе со шпинатом.
Для этого блюда нам понадобятся два вида рыбы, белая и красная, а также кальмары. Я взял стейк из семги и филе судака, кальмары уже очищенные и даже нарезанные кружочком.

[bassoid]

Стейк очищаем от кожи и вырезаем кости

[bassoid]

Режем примерно одинаковыми кубиками и белую и красную рыбу
Добавляем таким же образом нарезанные кальмары

[bassoid]

Режем крупно зеленый лук

[bassoid]

В глубокую сковородку, у меня для этого есть вок, кладем очень приличный кусок сливочного масла и добавляем растительного.
Тут хочу сказать, что достаточно часто использую именно два вида масла, сливочное это вкусовая нагрузка, а растительное, чтобы сливочное не подгорало при большом нагреве.

[bassoid]

Обжариваем лук.
Морепродукты добавляем все и сразу и обжариваем помешивая достаточно долго, пока практически не останется жидкости. Добавляем приличное количество соли, перчим.

[bassoid]

Теперь приступаем к приготовлению соуса и собственно, одновременно ставим пасту на огонь

[bassoid]

На сковородке растапливаем кусок сливочного масла и засыпаем в него пару столовых ложек муки.

[bassoid]

Обжариваем муку, до появления характерного «орехового» запаха (по времени буквально пару минут)

[bassoid]

Заливаем 500 грамм 20% сливок и добавляем замороженный шпинат, он то и придаст зеленый цвет. Постоянно помешивая добиваемся полного растворения муки и шпината в сливках.