Воскресный ле гурме из четырех частей

[bassoid]

Ножки хорошенько промываем и разрезаем вдоль на две половинки.
У меня три штуки было нормально порублены, а еще две очень мелко, поэтому их я распускать вдоль не стал.

[bassoid]

Режем кубиками все наши копчености(я брал ровно половину от каждой упаковки)
Обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук
Добавляем туда сначала сырокопченый бекон, когда он обжарится все остальное

[bassoid]

Шинкуем капусту
Чистим соленые огурцы, режем их на кубики

[bassoid]

Я готовил вот в таком казане для плиты, но можно легко обойтись и обычной кастрюлей

[bassoid]

Далее начинаем в нашу посуду слоями укладывать продукты
Сначала небольшой слой свежей капусты, потом первый слой ножек(которые покрупнее)

[bassoid]

Потом слой свежей капусты, за ним слой квашенной.
Закрыть капустой копытца надо хорошенько
И второй слой ножек

[bassoid]

Следующий слой, все тоже самое свежая капуста, квашеная капуста но сверху выкладываем слоем наши обжаренные копчености

[bassoid]

Еще немного свежей капусты и пошли в ход огурцы

[bassoid]

Финишные два слоя, опять же свежая и квашенная.

Заливаем весь этот сэндвич бутылкой вина, в оригинальном рецепте говорят нужно сухое, но мне кажется кисловато будет, поэтому взял полусухое (то что было короче)

[bassoid]

Перчим, закрываем крышкой, ставим почти на самый маленький огонь и забываем на 3 часа…

[bassoid]

Делал второй раз такое чудо, надо сказать результат, не то что вкусно, а ПРОСТО ВАЩЕ ОФИГЕТЬ КАК! Даже украшать ничем не стал, а пошел есть

[bassoid]

Надо сказать, что тут я описываю все в несколько не правильном, с хронологической точки зрения, порядке, дабы было два полноценных рецепта. В действительности я их готовил одновременно, что крайне удобно.

[bassoid]

Ну, что пока писал уже наступил совсем Новый Год по всем нашим календарям Можно вкусного и себе позволить чуток

[АндрейS8]

Всё шикарно.С наступившим!!!!

[Dmitry]

Блин, Женя!!! Я за праздники нажрал +6 кг, а ты тут такое

[pillau39]

Женя,
Ушки тоже готовили на новый год.
Надо будет приготовить ножки попробовать.

[Фартовый]

Женя как всегда на высоте!!!

[Gess]

где то бродят 2 глухих порося с ампутацией ...

[pillau39]

Gess

[bassoid]

Всем доброй ночи!
Не спится чего-то совсем, поэтому решил описать проделанную на прошлых выходных вкусную работу.
Называется сегодняшнее блюдо «Хлеб из птицы»

«Хлеб» только потому, что готовое блюдо чем-то напоминает «буханку», естественно исключительно с виду.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мясо курицы, у меня были окорочка
2. Филе индейки, у меня было филе голени
3. 5 яиц, три можно уже ставить вариться вкрутую
4. Сырокопченый бекон
5. Зеленый горошек, в идеале свежий замороженный, но я не нашел потому обошелся консервированным
6. Лук репчатый 1 луковица
7. Несколько зубьев чеснока
8. Соль
9. Любимая смесь перцев

Для соуса потребуется еще

1. Сметана пожирнее
2. Пару зубьев чеснока
3. Петрушка
4. Чуть-чуть майонеза

[bassoid]

Итак поехали.
С окорочков снимаем кожу, срезаем мясо
Филе индейки режем на небольшие кусочки
Головку лука режем тоже, чистим чеснок

[bassoid]

Достаем мясорубку и начинаем крутить фарш, засовывая поочередно курицу, индейку, лук, чеснок.
После этого полученный фарш, это тут очень важно для получения однородной консистенции, прокручиваем еще раз в мясорубке

[bassoid]

Добавляем в фарш два сырых яйца, солим, перчим по вкусу.
Тут я замечу, с солью усердствовать не надо, так как далее будет добавлен достаточно соленый бекон.

[bassoid]

Добавляем примерно полбанки зеленого горошка.
Получаем готовый для приготовления фарш.

[bassoid]

В форму для запекания выкладываем бекон, одним слоем немного внахлест.
Берем сварившиеся уже яйца, чистим и режем вдоль пополам, после чего выкладываем их на бекон.