Решил проблему с охлаждением!
Заменили термостат и все проблема решена!

Нет, антифриз нигде не течет. Уровень держит ровно, никаких потерь жидкости нет.

Ребята, добрый день!
У меня схожая проблема на S8 двигатель 5,2 (D3).
Машина греется не сразу, когда чуть поездишь, держется на 90 градусов, потом уходит дальше.
Заезжал несколько раз в различные сервисные центры, в одном из них сменили антифриз (думал, может система завоздушилась),
и походу замены ...