Коптильня из подручных средств за 10 минут

[Мирный атом]

Так как я очень люблю копчености, то решил соорудить свою мобильную, бюджетную (из подручных средств) коптильню.
Итак, для этого понадобилось:
1. Тройник 1/2 мама-мама-мама (1$)
2. Тройник 1/2 мама-папа-папа (1$)
3. Медная трубка ф8мм длинна 15см (0.8$)
4. Шланг прозрачный ф6 1м (0.3$)
5. Шланг прозрачный ф6-8мм 30см (0.6$)
6. Тройник пластмассовый 4-4-6 (1$)
7. Банка из-под чупа-чупса (бесплатно)
8. Сгон 1/2 длинна 12см (1$)
9. Бутылка пластиковая для сбора конденсата (бесплатно)
10. компрессор аквариумный Sobo SB-348 двухканальный, производительность 2*240 л/ч (5.5$)
11. Кусок трубы 1/2 с резьбой под 90 градусов (бесплатно)
12. Какая-то хрень с резьбой и гайкой для крепления к крышке (не знаю как правильно называется) 1.6$
13. Воздушный фильтр из-под грузовика (MAN, Volvo и т.д.) бесплатно.
14. Штуцер с внутренним диаметром 8мм (1$)
Вроде бы ничего не забыл...
Итак, берем банку и внизу просверливаем отверстие ф8мм. Через это отверстие будет производится поджиг щепы и подсос воздуха.

В крышке тоже делаем отверстие подходящим диаметром под хрень (#12) и плотно фиксируем ее на крышке.

Далее на хрень накручиваем тройник мама-мама-мама и в один его конец вкручиваем штуцер, а во второй - сгон.

В штуцер вставляется медная трубка на глубину так, что бы её конец оказался на уровне
противоположного конца тройника.

Для герметичности обматываем соединение мед. трубки и штуцера изолентой. Второй конец медной трубки с помощью прозрачных шлангов и тройника (т.к. компрессор двухканальный) подключается к компрессору.
К сгону через тройник мама-папа-папа подключаемых пластиковую бутылку для сбора конденсата, предварительно сделав отверстие в крышке бутылки.

Далее, к другому концу тройника подсоединяем трубку, которая идёт в каптильную камеру.

У меня получилось соединение через угол, т.к. взял немного не тот тройник, нужно было брать мама-папа-мама, но, впринципе, через угол удобно, т.к. есть возможность регулировать высоту входа трубки в камеру, поэтому так и оставлю. Трубку в камере я загнул вниз и под неё поставил небольшую ёмкость для сбора того же конденсата. За 2 суток пробного копчения бутылка наполнилась полностью и ещё пол бутылки было в емкости, которая находилась в камере.
В качестве камеры для холодного копчения использовал картонную коробку. Т.к. заготовленная металлическая ёмкость подготавливается под горячее копченее (будут устанавливатся температурные датчики, нагревающий элемент и т.д.)
Да, ещё забыл, на дно банки из воздушного фильтра (его сетки) был сделан колосник

, пока не понял ещё насколько он нужен, т.к. и без него все работало

В итоге получилось вот такая гаргарина, которая ещё и дымит. Подача дыма регулируется компрессором.
Заполняем банку щепой, закрываем крышку, включаем компрессор на максимум и поджигаем. Пока фоткал, эту процедуру поручил старшему сыну)

[Мирный атом]

На выходе дым абсолютно прохладный вне зависимости от длинны трубки(сейчас использовал длинную трубку т.к. до картонного ящика короткая не доставала), самое то для холодного копчения. Нет необходимости рыть 5 метровые траншеи, чтобы его охлаждать и жечь кубы дров для его получения. Одной заправки щепы хватает на 8-10 часов копчения

Принцип работы таков: воздух проходящий через медную трубку создает разряжение в банке с щепой и вытягивает из банки дым, не давая щепе гореть, она просто тлеет. Регулируя мощность компрессора, мы уменьшаем/увеличиваем подачу дыма в коптильную камеру, а так же увеличиваем/уменьшаем время работы дымогенератора на одной заправке
Все работает
А вот что творится под крышкой

Фото готового продукта не выкладываю дабы сберечь вашу психику получается ОЧЕНЬ вкусно

ПыСы. Как будет сделана камера для горячего/холодного копчения, сниму видео работы коптильни

[Фартовый]

Класс!!!

[Джордан]

Это же закамуфлированный самогонный аппарат!
Жене дым в глаза пускаешь, а с другой трубки в стакан собираешь.

[Alex_999]

Жене дым в глаза пускаешь,

[АндрейS8]

Что то уж больно страшная конструкция в плане безопасности,или я что то не до вкурил
Не получится что будет вот так?
http://www.youtube.com/watch?v=i0FvoYseTz4

[АндрейS8]

Во,нашёл серьёзную конструкцию- http://www.youtube.com/watch?v=fQKGXWWCOak

[Мирный атом]

Это же закамуфлированный самогонный аппарат!
Жене дым в глаза пускаешь, а с другой трубки в стакан собираешь.

Что то уж больно страшная конструкция в плане безопасности

это с виду, как бомба...

или я что то не до вкурил

так и есть... не опаснее, чем ... даже не знаю какой пример привести. Абсолютно безопасная штука.
АндрейS8, А что тебя так пугает в ней?

,нашёл серьёзную конструкцию

для копчения, особенно холодного, абсолютно не подходящая

[АндрейS8]

с виду, как бомба

Во,во и я про то же. К тебе ещё из КГБ не наведывались?

[Мирный атом]

В банке происходит тление щепы, аквариумный компрессор часть дыма перемещает по трубке в каптильную камеру, а остальной дым не дает щепе гореть. Температура банки не превышает,думаю, 45 градусов, на ощупь тепленькая. Что может быть еще безопаснее?

[Dok]

Мирный атом
ну да, в принципе безопасно

[Мирный атом]

,нашёл серьёзную конструкцию

Кстати, уже давно тоже хочу сделать себе такую... Один баллон уже есть

[АндрейS8]

Я тоже как увидел-решил что сделаю себе шашлычницу из баллона.

[Dok]

не пойдет из балона
крайние к стенам куски будут сырые, либо в середине подгарать
ну либо по 4 куска насаживать на шампур

[Мирный атом]

крайние к стенам куски будут сырые, либо в середине подгарать

Поясни.
Знаю, что при розжиге в самом правом баллоне, а приготовлении в центральном, будут подгорать правые шампура, т.к. они самые близкие к огню и весь жар проходит через них.
Кстати, видел это чудо в работе. Тогда и заинтересовался его изготовлением, т.к. стоимость была порядка 3500$

[Dok]

Нет, я про простой мангал из половинки балона имею ввиду

[АндрейS8]

райние к стенам куски будут сырые

Планирую сделать просто мангал из одного баллона.Так что будет всё чики пуки.Только дно надо сделать прямым а то угли будут скапливаться в середине.

[Dok]

Воооот. Я о чем и гутарю

[Мирный атом]

Все равно не должны быть сырые, тепло равномерно распределяется. Есть же треугольные в сечении мангалы, правда, я не пробовал их в деле

[Мирный атом]

АндрейS8, а не проще ли сделать тогда из листового металла, какой смысл баллон резать?

[Мирный атом]

Только дно надо сделать прямым а то угли будут скапливаться в середине.

Ну, колосник и зольник должен быть в любом случае, а ещё я бы сделал под колосником регулируемую подачу воздуха. Нужно добавить жара - приоткрыл, пошёл кислород, угли начали больше разгораться и наоборот.

Ладно, пойду-ка я гляну что у меня с коптильней твориться. Сегодня в 14:30 загружена очередная партия скумбрии. Может уже пора на ночь "заряжать" щепой

[АндрейS8]

я бы сделал под колосником регулируемую подачу воздуха

Тоже не плохая идея.
железо надо где то искать/покупать,резать,варить,к тому же имея собственный опыт-железо должно быть достаточной толщины+рёбра жёсткости,в противном случае его ведёт.А баллон можно найти от какого нибудь таза или Газели работавшего на газу,при том бесплатно.Да и форма не обычная,не как у всех.

[Мирный атом]

Но учти, что подача/регулировка воздуха должна быть с одной стороны, вторая сторона должна быть глухая, при этом условии создаётся тяга из-под углей
Слышал одну очень интересную мыслю, но пока не проверил, т.к. сварил мангал из 3мм стали и в качестве ребра жесткости приварил 10мм квадрат. Так вот, сама мысля - если в мангале есть колосник и его не охлаждать водой, то его не ведет

[Dok]

Все равно не должны быть сырые, тепло равномерно распределяется. Есть же треугольные в сечении мангалы, правда, я не пробовал их в деле

Я пробовал, и углом и баллоны. Лажа для новичков. Неравномерный жар. Вата.
Исключение только балоны от 80 литров. Там уже норм

[Мирный атом]

Короче, проверил свой дымогенератор. Щепа перегорела на 90-95%. Пришлось "заправлять". Итого 8 часов непрерывной автономноц работы на одной "заправке" и на максимальной производительности компрессора 480л/ч