сало соленое в рассоле с луковой шелухой (сиротство)

[shtepa]

сало свиное нетолстое со смоленой соломкой мягкой шкуркой режем на полоски 2-3 см шириной и заливаем рассолом . Рассол готовим предварительно- добавляем в кипящую воду соль до насыщенного раствора , луковая шелуха, перец в зернах душистый , совсем чуть-чуть - чайную ложку - "жидкий дым". В рассол можно сыпать и добавлять по вкусу что угодно - и специи, и корешки с вершками . Ставим в холодильник. В рассоле в холодильники можно держать бесконечно долго ... пока эксперимент до конца срока довести не удалось .
Через 2-3 дня брусочки вынимаются из рассола, сушатся салфеткой, обваливаются в немножко соли и мелко -резанном чесноке . посыпаем черным (красным , кто как) перцем , режем тоненькими дольками ..и айга !!!
для справки - сало 50-60 р\кг
чеснок - доза 10 р.
перец 10 р.
жидкий дым - одна бутылка - навечно.
луковые шкурки , другие специи - величиной цифр можно пренебречь,
другими словами за 200-300 р\месяц можно получить вкусную , богатую полезными бациллами существенную прибавку к рациону

[petroff]

Надо срочно попробывать

[shtepa]

если успеешь

[Кучерявый]

Никак Душа проснулась?

[shtepa]

да все уже проснулись и все сьели

к тому же сало - природный и естественный антидепрессант - никакой химии !!!

[petroff]

Ну вот опять депрессию не победю, не успел

[Makkey]

Хочу попробовать!!!!!

Пойду съем что нибудь... слюной захлебнусь иначе

[shtepa]

Ну вот опять депрессию не победю, не успел

Серега ..не переживай ..еще много осталось

[petroff]

Ну тогда совсем другое дело, можно жить дальше

[orthodox]

вы бы в Литве сало попробовали....

[petroff]

Кто бы предложил

[orthodox]

пока только по метаксе помочь могу:))

[petroff]

[shtepa]

Серега. ты где ??!!!
Будем скоро строить борщ из петуха с соленой галушкой + затирка старое сало с чесноком .. с красным перцем, стрючок который )
Галушка большая варится целиком из плотного соленого теста, потом режется на мелкие кусочки в миску и заливается .. заедается !! АААА !!!
очень пикантно , короче с непривычки может и не пробить ..но надо попробовать и сказать Y-E-ЕSSS !!!

[petroff]

Вадим, я примерно 1200 км от Вас, где-то в Москве

[shtepa]

Вадим, я примерно 1200 км от Вас, где-то в Москве

Так мы же собираемся скоро ..не сейчас прямо
Шансы есть
да и петух не последний .в наших краях ..

[Кучерявый]

Искуситель прям...

[Vitas]

Слюни и слюни И только слюни + в репу

[petroff]

Так мы же собираемся скоро ..не сейчас прямо Шансы есть да и петух не последний .в наших краях ..

Спасибо!!! Приеду полюбому!!!

[Alex_999]

Выглядит очень аппетитно на фото,, пойду поужинаю...

[orthodox]

а я на беговую дорожку...вообще не ел еще сегодня

[shtepa]

ТРЕННИНГ !
кусок соленого теста , сваренный вместе с борщом , с травками.. резаный мелкими кусочками, заливается .. вприкуску с розовыми полупрозрачными лепестками ароматного, посыпанного мелко рубленным чесноком ..
сметана , перец по вкусу.
вот я пошел в разнос злоупотреблять, конечно нельзя ..специфичный продукт )

[Alex_999]

Супер ,, я опять побежал перекусить чего нибудь,, а то слюной давлюсь..

[shtepa]

Приятного ) !!

[orthodox]

темку бы отдельною создать "Кулинария клуба" или что то похожее,а то теряется так...