В большой разогретой толстой сковородке на большом огне жарятся тонкие кусочки карасика (соль, черный перец, мука) . Как только пошел запах гари- быстро переворачиваем и быстро взбиваем пару яиц ПОПОЛАМ с водой и чутка соли. Перевернутый карасик уже практически зажарен с другой стороны. Заливаем разболтанные яйца и накрываем крышкой , не убавляя огня. По мере запекания переворачиваем это все на неподжареную сторону омлета. Снимаем с огня. Вся процедура- минут 10-12.
Карасик с яйцом впитывает все масло со сковороды. Поэтому очень хорошо с карасиком острые консервированные овощи- капуста, перец и помидор. Попался и маленький зубок чеснока.
