Решил запилить винишко

[Dok]

едрить, южане

у нас рябина и яблоки ведрами, сидр варить?

[Akin]

Тю, сидр... кольвадос надо делать, если что.

[Dok]

ну вот, теперь кальвадоса захотелось

[Estet]

Вроде отбродило, да и улетать завтра, поэтому слил:

Сахар в районе 12-13, спирт 14-15.

[Estet]

Прошло почти 3 месяца. За это время трижды снял с осадка (снимал не шлангом, а через фильтры для кофемашины; дело не быстрое, но зато качественно и продукт не переводишь: на сегодня, на 3-х литровую банку, осадка за месяц выпало не больше 2 мм, да и то не сплошняком), пора разливать. Затарился пробкой, «укупоривателем», ну и перед этим немножко попил магазинного вина Крайний раз снял с осадка и вперёд:

Итого получилось аккурат 7 бутылок, которые «уехали» в холодильник ещё месяцев на 6-9…

[Akin]

месяцев на 6-9

Вот это выдержка. Не у вина, у винодела
У меня вышло с четырех ведер винограда 12л вина. Поделился с друзьями, разлил по бутылкам остаток, не дожило даже до декабря...

[Estet]

Akin, мне тоже хочется, но решил первый раз «по науке»

[alexrae]

Скучная такая наука

[Vitas]

[Estet]

alexrae, это ещё не скучная, у меня есть скучнее:

[Akin]

Да вы, батенька, Эстет.

[Estet]

Две бутылки такого добра осталось только:( Было 3 ящика, вкуууусно. Теперь вот храню и не пью.

[Estet]

В общем, прошел ровно год - пора повторить. В этот раз собрано существенно больше (раза эдак в 3-и) и придется покупать винный шкаф, ибо созревать добру в холодильнике уже не получится.

В прошлый раз не было тепла в квартире, в этот - солнца за окном для "подвяливания"

ПС: прошлогоднее до сих пор не трогал Но сегодня-завтра буду пробовать, чтобы скорректировать, если надо, соотношение ингредиентов в "новом".

[Dok]

класс

[Estet]

Вчера попробовали то, что "вызревало" в течение 8-ми месяцев. Ну, я доволен. Аромат - ярко выраженный, сливовый. Вкус - очень приятный, в меру терпкий (свое дает тёрн, очевидно), отнюдь не сладкое, истинный "сухарь" (кто-то выше писал, но это определенно регулируется сахаром в процессе). Крепость - 13. Ну и цвет-прозрачность сильно порадовали:

В общем, сегодня начинаю делать "урожай 2022".

[Akin]

У меня что то не вызревает виноград в этом году, хотя лето и жаркое было. До сих пор часть ягод зеленая.

[bassoid]

У меня винограда полно

[Akin]

bassoid, Знаешь же, Жень, чем сильна Англия?

[Dok]

Гаем Риччи?

[Akin]

Традициями. У нас традиция последних лет - Женя собирает и привозит мне свой виноград, я смешиваю со своим и ставлю вино.

[Estet]

Как ни крути, а виноград все же не московская тема

[Estet]

В общем из старого урожая удалось сохранить только одну бутылку, пора разлить новый. В этот раз уже 10 бутылок! Хотя материала было больше раза в 2,5
Ну и спасибо дню рождения - разжился домиком для вина, надеюсь это скажется на его вкусовых качествах (хотя и первое зашло на ура).

[Estet]

Сегодня вскрыл прошлогодний урожай. Созревание в винном шкафу явно дает результат лучше холодильника.

[Dok]

Рубин!)