AS8 - КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ AUDI A8 и AUDI S8

8 карасиков - 5.5 кг х 30р =165 р.
лук 2 кг х25 р.
морква 2 кг х 25р.
укроп, чеснок, соль, масло, специи , томатная паста и пр.
Всего 400 РР

лук и морковка жарятся раздельно до золотистого вида..потом смешаем все 8 карасиков безжалостно так усекаем -бошки и хвосты в утиль- икра- в отдельную тару

тушки карасиков карбуем, делим на две-три части , солим и оставляем на несколько минут в добытую икру добавляем столовую ложку соли и средними оборотами перемешиваем миксером
на венчик цепляются пленки, жилки и пр. пару раз венчик можно почистить.
крутим по появление чуть заметных белесых пенок от соли..икра заметно уплотняется

пол-литровую банку томатной пасты выкладываем в емкость, добавляем баночку аджики, немного воды от ополаскивания банок. кипятим- смешиваем. добавляем в томат лук с морковкой.
карасики уже, между делом, жарятся

икра загустела - добавляем граммов 50 растительного масла тщательно перемешиваем и выкладываем икру в банку от томатной пасты, которая только что осВободилась - 640 гр. нетто.

Вадим Николаевич, приглашаешь?

далее - жареный рыбасик укладывается слоями вперемежку с соусом из томата , попутно чуть чеснока, зелени , лаврушки ..что под рукой, короче .

Николай II писал(а): приглашаешь?

Кастрюлю с карасиком в духовку на пару часов- можно и зарядить фотки на форум ))
Пока карасики в духовку, икра в холодильнике - на очереди СЕМКИ!!!

мытые семки -добавляем ложку масла, пол-стакана воды, чайную ложку соли практически несколько минут семки варятся - корка пропитывается маслом и солью .
Несколько раз разогреваю и отставляю сковородку. Постепенно масло впитывается . Корка хрусткая и тонкая, легко лущится, чуть соленая.
Фото готовых блюд -на ужин .

shtepa писал(а):Фото готовых блюд -на ужин

А у читателей обильное слюновыделение и непреодолимое желание поскорей "добраться" до своего более скромного ужина...

млин - почему я уже 2й раз натыкаюсь на такие темы под конец рабочего дня!!!

С банкой что в холодильнике что делать то ? Или как это есть?

В который раз слюной захлебнулся!

Огонь

Vitas писал(а):С банкой что в холодильнике что делать то ? Или как это есть?

А как ты красную икорку ешь?
Так и с этой.

Vitas писал(а):Или как это есть?

А рецепт, Вась, простой -примерно вот так. Со сладким чаем ) На самом деле икра накладывается толще, чтобы только не сваливалась с хлеба..но и подхватить можно, если валится
В баночке уже дно проглядывает ..недолог век икры ((

Вадим Николаевич, сковородочка душевная

Это сковорода такая раскаленная?

Ага, добелА, иначе не получится...

Карась-душман ибн Штепа- качественный закусон!!! Проверено!

petroff Я думал ты икры красной подкинул , что бы прудовой с тиной не бомже вал shtepa

это морской карасик, не прудовый.
икра- песня - хоть и бомжацкий вариант)) Не все могут такой вариант попробовать, в консерве ты ее не найдешь, это сугубо местные традиции ..
Красная, которую ты видишь, кстати, совсем другая. Эта - совершенно свежий продукт, нежнее и не пахнет рыбой никакой ...и на шару ) Крэм-бруле знаешь? такая же, только соленая ) Если не врубаешься - для тебя и манка в селедочном рассоле за икру сгодится, и черная по 300 р\кг .

petroff писал(а):качественный закусон!!!

сегодня - лимонами прыскал сверху ..еле отполз от кастрюли Улет ) Заходи

Если не врубаешься - для тебя и манка в селедочном рассоле за икру сгодится

Я врубаюсь
Просто не ем такую икру ,выбрасываю
Остальное Огонь

Vitas писал(а):Просто не ем такую икру ,выбрасываю

Фантазер ...

1 кг мойвы холодного копчения + сковородка жареной картошечки с лучком и 6 бутылок темного бархатного... Сфоткать не успел