AS8 - КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ AUDI A8 и AUDI S8

Жесть... как вкусно выглядит!
Огромное спасибо за рецепт! Только вот делать придется в духовке

bassoid писал(а):Выливаем весь этот сок постепенно в пюре, во время его приготовления, получается вот что

Жень, а вкус пюре не меняется?? Тема огонь

Alex_999 писал(а):

bassoid писал(а):Выливаем весь этот сок постепенно в пюре, во время его приготовления, получается вот что

Жень, а вкус пюре не меняется?? Тема огонь

Неа, там сока свекольного грамм 50-70 на несколько кг картошки.

bassoid писал(а):Вот она задняя баранья нога.

мальчика или девочки?

Барин писал(а):Модераторы, да забаньте его кто ни будь.

Я давно предлагал...
Стану модером забаню сразу же...

bassoid писал(а):я решил украсить этот салат вот таким своеобразным способом.
По моему получилось огонь

салат называется "рыбки в пруду"

Мирный атом писал(а):мальчика или девочки?

Конечно мальчик!

Мирный атом писал(а):салат называется "рыбки в пруду"

очень может быть, когда делаю рецепт на названия не смотрю

Жень, опять буду нудеть,
Салат мангольд - это свекольная ботва

Антон писал(а):Жень, опять буду нудеть,
Салат мангольд - это свекольная ботва

Антох, не знал, хотя подозрения были лежит в холодильнике написано мангольд

Всем привет.
Честно говоря все вкусное было сделано пару недель назад, но времени все описать не хватает катастрофически.
Сегодня готовлю два совершенно разных блюда из одних и тех же ингредиентов.
Это тушеная в казане баранина с картофелем и овощами, надо сказать что это блюдо имеет кучу названий, зирвак, «пирожок», полуплов (потому как без риса) и т.д.
И суп из баранины называемый шурпой (сурпой в некоторых диалектах).
Отрадно, что эти блюда, что называется «беспроигрышны» и достаточно просты, испортить их практически невозможно, результат всегда будет огонь!

Итак, нам понадобится, опять же баранья нога, как из выше изложенного рецепта, курдючный жир, морковь, репчатый лук, картофель, чеснок, зелень(обязательно кинза, укроп, зеленый лук, отдельно хорошо подать тархун).
Из специй – зира (кумин), черный перец горошком и соль.

Для начала баранью ногу разделываем, как в прошлом рецепте, а именно отделяем голяшку. (фото есть выше)
После этого рубим поперек, на сегменты примерно по 2-3 сантиметра.
Мясо подготовлено.

Основную часть моркови режем длинными дольками, меньшую часть кружками. Лук режем на полукольца, оставляя пару просто очищенных луковиц, картошку чистим примерно в том же количестве, что и мясо. Очищаем долек 5 чеснока, 2-3 головки просто моем.

Наступает момент разделения мяса на блюда – (напомню все мясо порублено на куски)
1. голяшку отправляем вариться – просто кидаем в холодную воду и на огонь, закипит минут через 20, после этого снимаем пенки и… (об этом далее)
2. основной порубленный кусок несем к казану.

В казане для начала растапливаем курдючный жир и достаем шкварки.
Надо сказать, что сразу их посолив мы получим лучшую закуску в мире!

В растопленный жир закладываем лук и обжариваем его до золотистой корочки.
После этого закидываем туда морковь и жарим, постоянно помешивая до состояния, «пока морковь не станет мягкой» именно так.

Далее самое интересное – вытаскиваем все это из казана на отдельное блюдо.

Теперь все надо делать быстро:
Опять закладываем в казан курдюк, в идеале его надо порезать тонкими ломтиками, а не кубиками, как в первый раз.
Далее картошку
Солим

Закладываем мясо, чтобы полностью закрыть картофель (собственно поэтому и «пирожок»)
Добавляем специи и неочищенный чеснок(он будет для самых дорогих гостей).

Покрываем все это нашим пожаренным луком с морковью

Закрываем крышкой на полтора часа.

В казане все готовиться, возвращаемся к нашей вареной баранине.

Собственно на этот момент она, после снятия пенок варится уже примерно час на медленном огне. Просто закидываем туда заранее приготовленные нами овощи и варим еще 30 минут все!

Готовые блюда посыпаем рубленной зеленью и идем наслаждаться барашком.(из казана мясо выкладываем по кругу, в центр картофель с овощами)

Пойду ка я прилягу и постараюсь очень быстро уснуть.

Барин писал(а):Пойду ка я прилягу и постараюсь очень быстро уснуть.

Ген, очень мне по душе, что ночью мои эти темы, сразу после выкладывания читаешь ты и Антоха

После прочтения обмануть организм не получилось...
...пошел кушать.

Из принципа на ночь не читал,только быстро просмотрел картинки,завтра прочитаю чтобы набить аппетит,тем более что завтра у жены юбилей будем отмечать и калории набивать.

АндрейS8 писал(а):Из принципа на ночь не читал

А я не удержался, одним глазиком, по диагонали пробежал.