AS8 - КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ AUDI A8 и AUDI S8

Шашлык в шампанском - шаг 1 Как приготовить шашлык в шампанском:

Мясо промываем, режем на куски, размером с детский кулачок. Лук режем кольцами.
В эмалированной посуде руками смешиваем мясо со специями для шашлыков , заливаем шампанским (так, чтобы оно покрыло мясо полностью), сверху выкладываем лук. Оставляем шашлык в шампанском промариноваться.
Мясо таким образом маринуется очень быстро (около часа), за счет газированности шампанского, и получается очень нежным.Солим за 15 минут до жарки(чтобы не вышел сок)
Шашлык в шампанском - шаг 2 Готовим шашлык около 15-20 минут, на углях.
Очень вкусно пропитывается маринадом и запахом мяса хлеб, который кладут на шашлык, когда он немного поджарится.
И, конечно, в жар отправляем картошку в фольге.
Шашлык в шампанском - шаг3 К шашлыку обязательно подаем овощи.
Вот и готовый шашлык в шампанском. Приятного аппетита!
Правда последнее время мне больше нравится готовить на решётке гриль,очень удобно и мясо прижимаясь решётками становится одной толщины.тем самим прожаривается везде одинаково.

С шампанским интересно, надо попробовать. Андрей, сам так делал?

O`Breea писал(а):С шампанским интересно, надо попробовать

присоединяюсь. надо попробовать

makavelly писал(а):Шампиньоны окунаются в растительное масло, посыпаются солью и черным перцем

А вот если эти чемпионы обернуть ломтиком бекона и в фольгу! и все это на решеточку... Получается огонь!

да что ж такое то!!!!!!нафига я опять это читать начал!??Пойду опять пожру чего нибудь!)))

garret

Эх... выходные на носу, а погода гомно...

уже пару лет ищу четкий мангал. Чтоб был разборный, большой и стенки толстые, чтоб от жары не вело.... и пусть весит 30 кг - лишь бы хороший был и собирался в плоскую упаковку(в багажнике возить)
Где такой купить можно?

Dok
Садовод, Белая дача - думаю там есть.
Ну или в Икеи посмотреть

в Тюмени этого добра нет. ширпотреба попсового много, пусть попсу покупают владельцы кредитомобилей с венегретом в голове. Мы парни четкие, нам надо четкий здоровенный магнал, и чтоб эсочка на его фоне тоже смотрелась

Ибрагим,вот фиксирующую планку ты выпустить осилил,думаю что мангал для ваших ребят раз плюнуть.Чтобы не вело приваривают рёбра жёсткости,но всё равно может повести.

O`Breea писал(а):Андрей, сам так делал

Семейка мало пьющая ,но праздники с друзьями устраиваем часто,поэтому шампанское часто остаётся не тронутым,не пропадать же добру. Нормально получается,но в гостях всегда вкусней.

АндрейS8
Андрюх, я уже думал об этом, но там такой тонкой стали нет. хватит и 2мм в принципе, если дрова в него не класть для розжига, и не поливать водой потом чтоб остыл побыстрее.....да и замарачиваться особо времени нет. Но вообще наверно попробую состряпать ченить

Хотел сложить из огнеупорного кирпича на даче, да тесть засомневался и включил заднюю, редиска.
Ничего, сложу как-нибудь втихаря

Начитался, чуть не захлебнулся слюной и есть захотелось! Завтра за мясом с утра, пятница все таки!

Да, опять очень вкусная тема получается. Ездили большой и дружной компанией в выходные на Пасху с субботы на воскресенье на природу с ночевкой на берег моря. Благо погода была шикарная. Было "уничтожено": большой котел ухи из камбалы, которую сами и поймали; 2 казана плова; порядка 20 кг шашлыка разного приготовления. Отдохнули супер!

Еще один из способов - на гранатовом соке. Ингредиенты те же: мясо кусочками с детский кулачек, лучка колечками побольше, соль, специи по вкусу и залить гранатовым соком. Дать пару часов настояться, дальше на мангал. За счет сока мясо приобретает изумительный вкус и оттенок.

На шампанском интересно, надо будет попробовать.

Эх..вредно в офисе такую тему читать

У меня рецепт точь в точь как у Андрея с шампанским, только вместо шампанского минералка. Много лука и специи. Только солю я уже на мангале, соль забирает весь сок...
А так после минералки мясо очень нежное!

а как люди с аджикой маринуют?

А я говорю одному барану чтобы он заколол барана и сделал шашлык, и что бы потом какой то баран не получил за то что баран был плохо приготовлен
С юмором, но очень вкусно!

безотказная мотивация

Dok писал(а):уже пару лет ищу четкий мангал. Чтоб был разборный, большой и стенки толстые, чтоб от жары не вело.... и пусть весит 30 кг - лишь бы хороший был и собирался в плоскую упаковку(в багажнике возить)
Где такой купить можно?

Из металла десятки пластины нарежь, инвертор, генератор, и болгарка, а лучше резак прихватки срезать удобней будет собрал-разобрал. Мангал будет мало места занимать

Griva04-07 писал(а):

makavelly писал(а):Шампиньоны окунаются в растительное масло, посыпаются солью и черным перцем

А вот если эти чемпионы обернуть ломтиком бекона и в фольгу! и все это на решеточку... Получается огонь!

Нее, шашлыка достаточно, а то еще грибы беконом насиловать, а вот в картошечку бекон и в фольгу и на угли

О, какая тема!
Братцы задайте себе один вопрос:
"Зачем именно придуманы маринады?"
Как только вспомните, что показанием к его изобретению была гигиена
и простое размягчение мяса, то не станете себя ограничивать одним вкусом.
Сделайте кучу соусов, а мясо не забивайте кислотой и пальмовыми маслами.

В начале своих изысканий, я всё никак не мог добиться того незабываемого
вкуса, который помнил с детства, пока не понял, что все мои детские переживания
связаны всего-навсего с запахом уксуса
А за ним аромата мяса уже не учуешь.

Я перепробовал массу рецептов и остановился на самом простом:
для свиной шеи - лук репка, чеснок, тимьян, перец чёрный (из мельнички),
соль крупная морская (не вытягивает соки из мяса), масло оливковое
(умягчает мясо, при жарке придаёт коллер).
А при жарке, угли можно полить пивком, начинает пахнуть хлебушком.

P.S. Не добавляйте в мясо для жарки красные вина.

Антон исчерпывающе
а сколько надо оливкового масла добавлять?

шашлычки

слой угля должен быть в меру толстый, чтобы устойчивый жар прожаривал шашлык до того, как с мяса стечет весь жир