AS8 - КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ AUDI A8 и AUDI S8

Булат писал(а):режем кусочки жира в 2 раза меньше чем куски мяса и насаживаем кусок мяса кусок жира и так далее и плотно априжимаем друг к другу. Это нужно для того чтоб мясо прожарилось внутри с такой же скоростью как и снаружи (а то часто бывает что снаружи уже подгарает а внутри еще кровь) а получаеться это из за того что жир расколяеться намного сильней чем мясо и прожаривает его

Попробовал на выходных вариант с жиром. Превосходно!
И еще мясо получается сочнее - сравнивали 2 шампура, с жиром и без.

по прежнему не могу найти правильный складной мангал....
либо рухлядь китайская, либо не складывается......
ну и еще такие

Dok писал(а):по прежнему не могу найти правильный складной мангал

На заправке " ТНК Трасса" видел большой, качественный, складной мангал со всеми приблудами. Только стоит, то ли 7, то ли 8 килорублей!

шутишь?

Dok http://garden.wikimart.ru/bbq/brazier/m ... chi_md-44/
вот хороший вариант нашел и не дорого! (не реклама)

отличная ссылка. там из подобных вариантов щас выберу.
однозначно плюс в карму

Круто! Надо вырезать в мангале кольца для продувки

Костя, это вообще +100 к сочности
если при этом еще по-немецки балакать - можно и без маринада...

А вообще шашлык из мяса порядком уже надоел...
В прошлом году предложили сделать вместо шашлыка:
Берем не очень крупную картошку, нарезаем кольцами, толщиной примерно сантиметр.
Сало соленое с прослойками мяса (так вкуснее) нарезаем небольшими кусочками толщиной миллиметров 5-6.
Насаживаем на шампур, чередуя между собой картошку и сало.
Потом оборачиваем шампуры фольгой, слоя в 2-3 и ставим на мангал минут на 25-30.
Картошка должна дойти до готовности.
Далее, снимаем с шампуров фольгу и отправляем шампуры снова на мангал, минут на 5-10, чтобы все подрумянилось.
Поверьте, получается очень вкусно и никакой мясной шашлык уже не нужен...
К сожалению, пошагово фото нет, есть только фото результата...
В общем, всем советую!

GVA писал(а):получается очень вкусно

Подтверждаю! Всегда так делаем, отличный гарнир к шашлыку! Добавлю, картошку перед тем как заворачивать в фольгу, немного посыпаю приправой для картофеля!

Не соглашусь...
Если сало хорошее, то никаких специй и приправ не надо, тем более соли!

GVA Я картошку обычно режу на пополам, поэтому посыпаю приправой!

Интересный рецепт, надо тоже попробовать

Хороший вечерок, чтобы замариновать 20 кг шашлычка на завтрашний пикник по случаю свадьбы друга детства. Так уж повелось, что за шашлычные дела в моей компании всегда отчечаю я.. толи на рынке вредность приветствуется, толи отвращение к новомодным приправам, не знаю, но мой шашлычок всегда вызывает бурю положительных эмоций
несколько простых фото, больше риторических, чем информационно полезных
Приятного ужина

Красота!
На выходных каптили омуля и скумбрию. Омуль водится в Байкале, но нашли случайно в наших краях. Коптили женщины, я отсутствовал, но рыба удалась

O`Breea
у нас кстати по рыбалке на Байкале всё Игорь может рассказать, я ему по белому завидую...края у них в Братске - цитадель рыбалки

Блин, хочу много денехх, собрать всех друзей рыбаков и за тайменем поехать на пару недель! А пока только ротан в пруду...

ну, тебе хоть до финки рукой подать

Это точно Но тоже не наездишься часто

давай я тебе грузовой пришлю муксуна иртышского?

Оооо! Заманчиво Доедет ли грузовой? Сколько мульёнов он у вас стоит?

при правильной упаковке всё доедет

Dok писал(а):по рыбалке на Байкале всё Игорь может рассказать

Байкальский омуль мелкий и не жирный, у нас местный намного крупнее и жирнее и стоит порядком дороже.
Капчёный харюзок вот темка или терпуга коптим, скумбрию.
Окушки наши С последней рыбалки, в эти выходные.