AS8 - КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ AUDI A8 и AUDI S8

Друзья всем привет
Пришла весна шашлычная пора, у каждого непременно есть свой рецепт шашлыка, я уверен, у каждого свой метод, давайте делиться опытом
начну с себя, я не знаток, поэтому мариную по простому.
Беру хорошую шейку без кости, режу, добавляю соль, лук и черный с красным перцем. Жду часа 4 и можно готовить.
Кто то добавляет за 4 часа до готовки белое полусладкое вино, кто то минералку, кто то киви за час.
А как делаете Вы?

Если баранина, то маринуется она просто в луке.

Свинина так: нарезаные куски шеи мнутся руками, немного солятся, посыпаются шашлычной приправой, выжимаем половину лимона и заправляем умеренно хорошим майонезом (только не "провансаль"). Можно майонез со сметаной 50/50. В конце нарезается кольцами лук в большом кол-ве и заталкивается между кусками мяса. Если мясо свежее, то через час-полтора можно начинать делать шашлык.

Дабы не разбрасываться энергоносителями (т. е. углём ), в процессе приготовления шашлыка берется свежая форель, потрошится, промывается, совсем чуть-чуть солится изнутри, закидывается вовнутрь пара маленьких веточек петрушки-сельдерюшки, закатывается в два слоя фольги и после того как шашлык снят, закапывается в тлеющие угли. 15 минут и натурпродукт без всяких специй и добавок готов

Фразы поедающих эту вкуснятину "шоб я так жил", "отвал башки", "я ну его нафиг ещё раз так объедаться". Но это быстро проходит

Костя, аж слюни пошли. А разве майонез при готовке не дает излишнюю чернь? вроде как запекается первым, пока мясо прожариться- перегорает

Я всегда обязательно добавляю помидоры. Режу и мну их вместе с мясом и луком.

Очень понравился рецепт куриного шашлыка, когда помимо соли и приправ добавляют мед! Примерно 1 ст. ложка меда на кг. мяса. Обильно перемешивается и на угли. Мед дает небольшую корочку со слабой сластинкой... Просто объедение!

Примерно вот так:

Если шея, килограмма 3 то: лук (чем больше - тем лучше; хорошо "отжать"), соль, перец, брют (бутылки полторы - две), сок двух лимонов. Часа на 3-4.

Пора обедать

а в тюрьме сейчас макароны!!!!

Dok писал(а):А разве майонез при готовке не дает излишнюю чернь?

Если поместить шампуры на правильном расстоянии от углей и постоянно шампуры вращать, то никогда не подгорит. Приготовится своевременно и сок в мясе удержится сказочный

Estet писал(а):Если шея, килограмма 3 то: лук (чем больше - тем лучше

Точно! Лука вообще можно хоть целый Камаз навалить. Кстати, даже свинина в одном только луке очень хороша!

garret

главное - чтоб жара было так много, чтобы мясо успело приготовится до того, как с него стечет жир. Тогда будет ам ам

Я вообще задумал шампурам электропривод изобрести, чтобы сами вращались

O`Breea писал(а):Я вообще задумал шампурам электропривод изобрести, чтобы сами вращались

правильно говорили древние!изобретатель происходит от слова лентяй!!!

garret писал(а):изобретатель происходит от слова лентяй!!!

А так, тема вкусная,, каждую субботу банька и шашлычок с беленькой,, только если с последним переборщить то в воскресенье плохо

O`Breea писал(а):Я вообще задумал шампурам электропривод изобрести, чтобы сами вращались

Есть в продаже такая штука. Многократно встречал

А к шашлычкам еще шампиньоны на углях. (Шампиньоны окунаются в растительное масло, посыпаются солью и черным перцем, далее на шампур) вдруг кто не знает)) как правило мне и мяса не надо, ограничиваюсь шампиньонами.

Не буду писать не про какой рецепт, каждый хорош по своему...
Но одно скажу:
При шашлыке из свинины, никогда не делайте совсем маленькие куски, высушите полюбому....не ленитесь переворачивать поактивней мясо...Кусок должен быть с пол кулака номального, здорового мужика, не меньше
И еще... ну не надо использовать эту вонючую жидкость для розжига... мин 30-40 на костер, но вкус

GVA писал(а):При шашлыке из свинины, никогда не делайте совсем маленькие куски, высушите полюбому

+1

GVA писал(а):И еще... ну не надо использовать эту вонючую жидкость для розжига... мин 30-40 на костер, но вкус

еще +1
да и готовый уголь - тоже дрянь, по мему мнению. Дровишки и только они.

Когда некогда нормально раз жечь мангал,Использую вместо жидкости для розжига обычное растительное масло!!!Все натурально и запах радует,горит намного дольше и равномернее!

Ну и как после всего прочитанного не почувствовать лютый голод?!?!?!

...пошел еще раз ужинать.

Клубные шашлыки самые вкусные

Евгений В. писал(а):Есть в продаже такая штука. Многократно встречал

В Интернете видел, вживую у нас не попадались.

Airat Рецептик бы

O`Breea писал(а):
Airat Рецептик бы

Приезжаешь, значит, на клубную встречу...

А там клубни, шашлык, Антон

Любое блюдо на встрече имеет один рецепт - Антон

O`Breea Это точно