Шашлыки

[SergeZ]

режем кусочки жира в 2 раза меньше чем куски мяса и насаживаем кусок мяса кусок жира и так далее и плотно априжимаем друг к другу. Это нужно для того чтоб мясо прожарилось внутри с такой же скоростью как и снаружи (а то часто бывает что снаружи уже подгарает а внутри еще кровь) а получаеться это из за того что жир расколяеться намного сильней чем мясо и прожаривает его

Попробовал на выходных вариант с жиром. Превосходно!
И еще мясо получается сочнее - сравнивали 2 шампура, с жиром и без.

[Dok]

по прежнему не могу найти правильный складной мангал....
либо рухлядь китайская, либо не складывается......
ну и еще такие

[Griva04-07]

по прежнему не могу найти правильный складной мангал

На заправке " ТНК Трасса" видел большой, качественный, складной мангал со всеми приблудами. Только стоит, то ли 7, то ли 8 килорублей!

[Dok]

шутишь?

[Griva04-07]

Dok http://garden.wikimart.ru/bbq/brazier/m ... chi_md-44/
вот хороший вариант нашел и не дорого! (не реклама)

[Dok]

отличная ссылка. там из подобных вариантов щас выберу.
однозначно плюс в карму

[Griva04-07]

[O`Breea]

Круто! Надо вырезать в мангале кольца для продувки

[Dok]

Костя, это вообще +100 к сочности
если при этом еще по-немецки балакать - можно и без маринада...

[GVA]

А вообще шашлык из мяса порядком уже надоел...
В прошлом году предложили сделать вместо шашлыка:
Берем не очень крупную картошку, нарезаем кольцами, толщиной примерно сантиметр.
Сало соленое с прослойками мяса (так вкуснее) нарезаем небольшими кусочками толщиной миллиметров 5-6.
Насаживаем на шампур, чередуя между собой картошку и сало.
Потом оборачиваем шампуры фольгой, слоя в 2-3 и ставим на мангал минут на 25-30.
Картошка должна дойти до готовности.
Далее, снимаем с шампуров фольгу и отправляем шампуры снова на мангал, минут на 5-10, чтобы все подрумянилось.
Поверьте, получается очень вкусно и никакой мясной шашлык уже не нужен...
К сожалению, пошагово фото нет, есть только фото результата...
В общем, всем советую!

[babtist]

[Зима]

получается очень вкусно

Подтверждаю! Всегда так делаем, отличный гарнир к шашлыку! Добавлю, картошку перед тем как заворачивать в фольгу, немного посыпаю приправой для картофеля!

[GVA]

Не соглашусь...
Если сало хорошее, то никаких специй и приправ не надо, тем более соли!

[Зима]

GVA Я картошку обычно режу на пополам, поэтому посыпаю приправой!

[O`Breea]

Интересный рецепт, надо тоже попробовать

[Dok]

Хороший вечерок, чтобы замариновать 20 кг шашлычка на завтрашний пикник по случаю свадьбы друга детства. Так уж повелось, что за шашлычные дела в моей компании всегда отчечаю я.. толи на рынке вредность приветствуется, толи отвращение к новомодным приправам, не знаю, но мой шашлычок всегда вызывает бурю положительных эмоций
несколько простых фото, больше риторических, чем информационно полезных
Приятного ужина

[O`Breea]

Красота!
На выходных каптили омуля и скумбрию. Омуль водится в Байкале, но нашли случайно в наших краях. Коптили женщины, я отсутствовал, но рыба удалась

[Dok]

O`Breea
у нас кстати по рыбалке на Байкале всё Игорь может рассказать, я ему по белому завидую...края у них в Братске - цитадель рыбалки

[O`Breea]

Блин, хочу много денехх, собрать всех друзей рыбаков и за тайменем поехать на пару недель! А пока только ротан в пруду...

[Dok]

ну, тебе хоть до финки рукой подать

[O`Breea]

Это точно Но тоже не наездишься часто

[Dok]

давай я тебе грузовой пришлю муксуна иртышского?

[O`Breea]

Оооо! Заманчиво Доедет ли грузовой? Сколько мульёнов он у вас стоит?

[Dok]

при правильной упаковке всё доедет

[IGOR777]

по рыбалке на Байкале всё Игорь может рассказать

Байкальский омуль мелкий и не жирный, у нас местный намного крупнее и жирнее и стоит порядком дороже.
Капчёный харюзок вот темка или терпуга коптим, скумбрию.
Окушки наши С последней рыбалки, в эти выходные.