Мясо

Хобби, творчество, кулинария
Аватара пользователя
Булат

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 235
Зарегистрирован: Чт дек 30, 2010 6:21 pm
Награды: 1
Репутация: 3
Модель: A8 2008
Мотор: BVJ 4.2
Город: Москва
Имя: Булат

Мясо

Сообщение Булат »

Ну вот как и обещал про шашлычек...
То что нужно купить
1. Мясо Баранина( только баран) как то писал почему
2. Соль
3. Перц (черный молотый)
4. Лук репчатый
И так помним что супер голодный мужик в среднем может съесть до 1 кг шашлыка. А так бывает достаточно 4 кг на 6-7 человек.
Теперь приготовление.
1. Есть интересный момент,все мечтают поесть шашлык из свеже зарезанного животного,заверяю сразу это херня а не шашлык (мясо как минимум ночь должно остыть)
2. Нарезаем мясо т.к я люблю постное мясо у меня отходов бывает больше
3. Жир не выбрасываем нарезаем его таким образом чтоб он слегка держался на шампуре
4. Нарезаем лук полукольцами (лук не желеем на 4-5 кг мяса 5 луковиц)
5.смешиваем хорошенько соль с перцем примерно по 3 чайные ложки и того и другого (на 4 кг мяса)
6. Мясо в кастрюлю слоями слой мяса слегка сольс перцем слой лука итд.
7. Оставляем на 1 час
8. Перемешиваем все это и кладем в холодильник на ноч.
9. Едем на природу
Теперь жарка.
1. В прошлом посте я писал про угли ни каких дров
2. Насаживаем так кусок мяса маленький кусочек жира опять мясо опять жир и плотно прижимаем друг к другу. Сколько насаживать измеряем по мангалу
3.уголь готов мясо на шампурах теперь самое интересное ни какого уксуса пива для подтушения углей не использовать. Непосредственно перед установкой шампуров на мангал берем пачку соли наполняем ладонь и равномерно посыпаем уголь, даем протрещатся и устанавливаем шампура ( соль не дает разгораться огню, но мал бутылочка воды нужна все равно)
4. Через мин 5 после установки шампура прокручиваем оставляем еще на 5 мин после чего берем заранее подготовленный острый нож и надрезаем каждый кусок мяса ( для токо чтоб мясо небыло стянутым и сухим)
5. с каждым разом проворачиваем шомпура все чаще
6 начинаем готовить посуду для складывания шашлыка берем кастрюлю на дно кладем лаваш нарезаем чуть колец лука нарезаем зелень складываем мясо посыпаем зеленью закрываем лавашем и сверху крышкой и ставим кострюлю на угли мин на 7( совет чтоб жена не ворчала в хозмаге продают алюминевые кострюли)
7. Приятного аппетита
P.s ни в коем случае не добовлять в маринад не минералку не кефир не приправ короче ничего кроме соли перца и лука ну и ночь в холодильнике.



Ну если очень срочно нужно угостить соседей или важных гостей то на 4-5 кг мяса наливаем 0.5 ммнералки ( РЫЧАЛСУ) но и соль с перцем нужно больше ваш маринад будет готов через 2- 2.5 часа (но это крайний случай)
все круто
Аватара пользователя
shtepa

Ветеран Клуба Писатель Клуба
Почетный член Клуба
Сообщения: 11865
Зарегистрирован: Ср сен 26, 2007 8:21 am
Награды: 2
Репутация: 136
Модель: q7
Мотор: CASA
Город: 61 RUS

Мясо

Сообщение shtepa »

Вкусно написано )
Делаю точно так же и в такой же последовательности, только добавляю коньяк и солю доп. на шампуре .С бараниной, правда, не пробовал. Надо замутить.
Некоторые дрова не разгораются от капающего жира, поэтому соль может не потребоваться.
Аватара пользователя
Juosto

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 1449
Зарегистрирован: Вс мар 08, 2009 11:44 pm
Награды: 1
Репутация: 24
Модель: A8
Мотор: 3,2
Город: Москва
Имя: Олег

Мясо

Сообщение Juosto »

1goodpost8
Аватара пользователя
cooper s8

Ветеран Клуба
Почетный член Клуба
Сообщения: 5400
Зарегистрирован: Ср янв 16, 2008 1:31 am
Награды: 1
Репутация: 175
Модель: .
Мотор: .
Город: Хайдарабад
Имя: Хасик

Мясо

Сообщение cooper s8 »

Никогда не получалось мясо жарить на мангале :(
Последний раз редактировалось cooper s8 Пн окт 09, 2017 9:13 am, всего редактировалось 1 раз.
Не знаю слова не умею или не могу,
Знаю либо помоги, либо помогу.
Изображение
Аватара пользователя
АндрейS8

Мастер Клуба Писатель Клуба За особые заслуги
Почетный член Клуба
Сообщения: 11777
Зарегистрирован: Вс фев 26, 2012 6:14 pm
Награды: 3
Репутация: 168
Модель: А8 1995г. и Ауди 100Q 91г.
Мотор: 4,2 ABZ и 2,0
Город: Кострома
Имя: Андрей

Мясо

Сообщение АндрейS8 »

Тоже всё время сгорает и в результате ем угли)))
Для успешного устранения дефекта-он(дефект)должен присутствовать.
8-910 660 75 двадцать пять.
Аватара пользователя
docent020

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 2080
Зарегистрирован: Пн янв 24, 2011 9:49 am
Награды: 1
Репутация: 73
Модель: A4 B8 "08 GOLF2 16V
Мотор: CABB 1,8Т KR
Город: Тамбов
Имя: Сергей
Откуда: Тамбов

Мясо

Сообщение docent020 »

над углями, на уровне шампуров рука должна с трудом выдерживать жар от углей, тогда мясо пожарится, а не сгорит
Безопасность стоит дорого,но она того стоит.
Аватара пользователя
АндрейS8

Мастер Клуба Писатель Клуба За особые заслуги
Почетный член Клуба
Сообщения: 11777
Зарегистрирован: Вс фев 26, 2012 6:14 pm
Награды: 3
Репутация: 168
Модель: А8 1995г. и Ауди 100Q 91г.
Мотор: 4,2 ABZ и 2,0
Город: Кострома
Имя: Андрей

Мясо

Сообщение АндрейS8 »

Сколько см.в идеале от углей до мяса?
Для успешного устранения дефекта-он(дефект)должен присутствовать.
8-910 660 75 двадцать пять.
Аватара пользователя
babtist
Почетный член Клуба
Сообщения: 3441
Зарегистрирован: Сб окт 23, 2010 2:27 am
Репутация: 38
Модель: ...
Мотор: ...
Город: Орёл
Имя: Павел

Мясо

Сообщение babtist »

Модеры, перенесите тему из чата 1plaaes5
Последний раз редактировалось babtist Пн окт 09, 2017 6:01 pm, всего редактировалось 1 раз.
Береги свою долбанутость...
Аватара пользователя
docent020

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 2080
Зарегистрирован: Пн янв 24, 2011 9:49 am
Награды: 1
Репутация: 73
Модель: A4 B8 "08 GOLF2 16V
Мотор: CABB 1,8Т KR
Город: Тамбов
Имя: Сергей
Откуда: Тамбов

Мясо

Сообщение docent020 »

АндрейS8 писал(а): Пн окт 09, 2017 5:10 pmСколько см.в идеале от углей до мяса?
20+-
Безопасность стоит дорого,но она того стоит.
Аватара пользователя
VovanЫ4 BY
Член Клуба
Сообщения: 217
Зарегистрирован: Пт окт 24, 2014 2:19 pm
Репутация: 1
Модель: А8D3L 2005
Мотор: BFM 4.2
Город: могилев
Имя: Владимир

Мясо

Сообщение VovanЫ4 BY »

1thankyou 12101010
Аватара пользователя
АндрейS8

Мастер Клуба Писатель Клуба За особые заслуги
Почетный член Клуба
Сообщения: 11777
Зарегистрирован: Вс фев 26, 2012 6:14 pm
Награды: 3
Репутация: 168
Модель: А8 1995г. и Ауди 100Q 91г.
Мотор: 4,2 ABZ и 2,0
Город: Кострома
Имя: Андрей

Мясо

Сообщение АндрейS8 »

docent020, :beer: Будем померить))0
Для успешного устранения дефекта-он(дефект)должен присутствовать.
8-910 660 75 двадцать пять.
Аватара пользователя
Булат

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 235
Зарегистрирован: Чт дек 30, 2010 6:21 pm
Награды: 1
Репутация: 3
Модель: A8 2008
Мотор: BVJ 4.2
Город: Москва
Имя: Булат

Мясо

Сообщение Булат »

Ни каких 20+. Сам мангал по норме должен состовлять 13 см и без дыр и щелей
все круто
Аватара пользователя
Булат

Ветеран Клуба
Член Клуба
Сообщения: 235
Зарегистрирован: Чт дек 30, 2010 6:21 pm
Награды: 1
Репутация: 3
Модель: A8 2008
Мотор: BVJ 4.2
Город: Москва
Имя: Булат

Мясо

Сообщение Булат »

Если вы мясо будете крутить и надрезать как я написал все будет гуд. просто если вы надрезав мясо увидели чуть кровь это ничего в кастрюле дойдет
все круто
Аватара пользователя
pillau39
Почетный член Клуба
Сообщения: 2760
Зарегистрирован: Пт авг 10, 2012 11:35 pm
Репутация: 61
Модель: Audi A8 2001
Мотор: AKF 3,3 TDI
Город: Калининград
Имя: Дмитрий
Откуда: Борисов

Мясо

Сообщение pillau39 »

1goodpost8 :beer:
Последний раз редактировалось pillau39 Ср окт 11, 2017 3:50 pm, всего редактировалось 1 раз.
Гараж - мой дом второй!
(Хотя жена утверждает обратное!)
Ответить

Вернуться в «Увлечения»